Sábado no interior. Depois de uma semana agitada no restaurante agüentando as ladainhas do chef, finalmente chegou à hora de fazer nada. Sendo assim, em um post muito preguiçoso de sábado à tarde, vou lhe ensinar aquilo que me derrubou, que me fez dormir e babar a tarde toda depois do almoço. Caipirinha.

Claro que a receita não é minha. Mesmo com 23 anos eu sou muito novo pra entender esse mais que fenomenal drink brasileiro. A receita que vou deixar por aqui é do meu pai…e olhe que ele nem falou nada sobre uma receita, diz que faz a tal maravilha por anos sem ela, sem eira nem beira, só ouvindo a música e sentindo a cachaça e a doçura do açúcar na ponta dos dedos.

Caipirinha

Ingredientes:

- 1 limão Taiti macio (o detalhe do macio e de extrema importância, já que quanto mais macio o limão, mais suco e mais fresco o limão está)

- 1 colher de sopa de açúcar

- Gelo

- Cachaça ou vodca da sua preferência (mas vamos lá, você está no Brasil…use uma cachaça bacana)

Modo de Preparo:

Comece cortando o limão em quatro partes e então retirando a parte branca central. É de extrema importância que você faça isso, já que é esse branco que amarga a caipirinha. Corte então cada gomo do limão ao meio e o coloque no copo. Adicione a seguir a colher de sopa de açúcar. Daí começa uma parte de extrema importância pra o sucesso da caipirinha…

A maceração, ou seja, o momento aonde você aperta o limão junto com o açúcar a fim de tirar do próprio o seu suco. Você pode usar o que quiser pra fazer isso: um pilão, uma colher de pau ou o cabo de uma inchada, mas é de suma importância que você faça isso bem, retirando todo o suco.

Feito isso vem a parte do gelo. Claro que não é só completar o copo com cubos de gelo, apesar de parecer. É preciso quebrar o gelo em pequenos pedaços, o que pode ser feito com o objeto que você escolheu para macerar o limão. Complete o copo até a boca com o gelo triturado. Daí então vem a melhor parte: O álcool.

Despeje o tipo de álcool que você escolheu até completar o copo. Mexa com uma colher para misturar uniformemente o açúcar e está pronto!

Nesse dia eu tomei sete…

Como o post é preguiçoso, não vou escrever muito por aqui…É algo que acabei de fazer e fotografar na casa de amigos e que se prepara muito, mas muito rápido.

Quiche de Queijo

Massa:

- 400 gr de farinha de trigo

- 200 gr de manteiga

- 50 ml de creme de leite fresco

- a menor pitada de sal que você conseguir

Modo de Preparo:

Em um recipiente junte a farinha de trigo e a manteiga. Misture até essa se dissolver por completo e formar assim uma farinha pesada, bem amarelinha, que fica compacta quando você aperte mas que se desfaz a um leve pressão. Junte então o creme de leite e sove a massa até que fique lisa. Caso for necessário, junto mais creme se a massa ficar muito seca ou mais farinha de trigo se ficar muito mole. Vá lá, confie em você mesmo é faça o seu melhor… Ponha seu coração que não tem como dar errado.

Deixe a massa descansar na geladeira enquanto você faz o recheio.

Recheio

- 100 gr de parmesão ralado

- 100 gr de gruyere ralado

- 100 gr de emental ralado

- 100 gr de gorgonzola ralado

- 300 ml de creme de leite

- 5 ovos batidos

- Pimenta-de-reino a gosto

Modo de Preparo:

Tudo a se fazer nessa etapa e misturar todos os ingredientes até que se forme um creme espesso e levemente amarelo. Não falei que a receita era preguiçosa?

OBS: Caso você não goste de queijo – apesar de nunca ter conhecido alguém assim, mas vai saber – é só substituir a gramagem total do queijo (que é de 400 gr) por qualquer outra coisa…cogumelos, alho-poró, espinafre. Esse ponto fica livre pra você usar a sua imaginação.

Montando a Quiche:

Faça uma camada fina de massa sobre uma forma de fundo removível (aquelas que tem as bordas caneladas são as melhores) e aperte bem a junção da massa com as laterais para que o recheio não vasa no forno.

A seguir despeje o recheio dentro da massa e leve os forno a 180 graus até a quiche ficar firme e douradinha.

Não tem como dar errado.