Chef à Porter 2015 – Antes tarde do que nunca!

Sim, eu sei…faz muuuuuuito tempo que não escrevo por aqui.

A culpa (sem bem que culpa é muito forte, vamos chamar mais de razão) da minha ausência é e continua sendo a cozinha. Aquele cômodo maravilhoso, mágico, movimentado e barulhento que todos nós temos em casa e que sempre fez parte da minha vida desde o meu primeiro dia nessa terra, até hoje, seja na casa de clientes, amigos ou de clientes que acabaram virando amigos queridos.

Pelas minhas contas, desde o post que está abaixo (o dos Ovos Benedicts) foi quase um ano de silencio. Absolutamente 349 dias em que o sol parolou pelo céu, sem que eu contasse por aqui nada do que andava acontecendo com a minha vida de cozinheiro, o que via/comia/bebia ou o que estava cozinhando, com a barriga coladinha do fogão.

Foi um bocado de silêncio, quando na verdade, tudo nunca esteve tão borbulhante, a vida gritando a plenos pulmões, um caos delicioso de se estar dentro.

Agora o silêncio não cabe mais. Quero mudar um pouco o olhar e o foco do blog e mirar não só nas receitas que ensino por aqui mastigadinhas, com todos os passos fotografados e testados. Quero usar esse espaço como um canal direto de comunicação entre eu aqui desse lado e vocês que estão ai na outra ponta. Um papo reto e sincero para falar sobre a vida, comida e tudo que vocês tiverem vontade (é coisa pra cacete). Algo mais real, verdadeiro, um contato direto. Nesses tempos onde o “EU” nunca foi tão valorizado, quero pensar mais em “nós”.

Além disso, quero mostrar tudo aquilo que faz parte da vida de um profissional que trabalha com gastronomia no Brasil (ou seja, um cozinheiro de linha clááááááásico, tradiça) e todos aqueles pedacinhos que hoje em dia, por culpa da maledeta da glamourização da profissão ficaram de fora.

Esse é um lado propecia online da história que imagino pra 2015.

O outro são as novidades para esse ano.

O que vai acontecer é o seguinte:

Jantar Secreto – Com minha mulher, a jornalista Larissa Januário (semmedida.com) criamos o Jantar Secreto, um evento que oferecemos em São Paulo sempre para 12 convidados por noite, não mais, não menos.

A idéia original foi concebida por nós dois no bar Estônia, na Av. São Luiz, no centro, em uma noite de sábado de junho de 2014. Foi algo que simplesmente nos veio, como se tivéssemos ido encontrar a idéia naquela noite.

Pra participar, é só escrever para jantares.secretos@gmail.com que automaticamente, você será cadastrado em nosso mailing e receberá as próximas datas dos jantares secretos por e-mail. Daí, basta escolher e reservar a que você preferir.

Os jantares acontecem em locais secretos, espalhados pela cidade, sendo que somente os convidados do jantar ficam sabendo onde a refeição irá acontecer, sendo avisados horas antes via e-mail e mensagem de texto. O menu, como também o local, é secreto e o comensal fica sabendo o que vai comer somente na hora em que é servido, sempre respeitando suas restrições alimentares informadas.

Os preços são de R$ 90 por pessoa, sendo o menu composto por petisco + entrada + prato principal + sobremesa ou R$ 130 por pessoa, onde há a opção de harmonizar o menu com cervejas incríveis, escolhidas a dedo para combinar com cada um dos pratos.

O que já servimos em alguns dos eventos que passaram foi:

Flat Iron ; Bernaise de Pequi ; Falso Sorvete de Mandioca ; Folhas Jovens de Beterraba

Flat Iron ; Bernaise de Pequi ; Falso Sorvete de Mandioca ; Folhas Jovens de Beterraba

Mini Arroz ; lâminas de cebola assada no melado de romã ; castanhas de cajú tostadas ; cubos crocantes de queijo de coalho ; mini tomates frescos ; folhas de cambuquira 

Mini Arroz Vegetariano

Queijo de Cabra, Azeite de Manjericão e Pimenta de Bode, Brotos da Horta

Queijo de Cabra, Azeite de Manjericão e Pimenta de Bode, Brotos da Horta

Pudim de Baunilha ; Caramelo de Melado do Engenho

Pudim de Baunilha ; Caramelo de Melado

Novos produtos Chef à Porter – Nessa, o título é auto explicativo. Em levitra online breve, irei lançar uma nova linha completa de produtos, tanto com opções doces como salgadas. Você poderão fazer suas compras pela Like Store do Chef à Porter, buy clomid online que fica em nossa página no Facebook ou pelo blog, dentro da aba “pães e tortas artesanais”.

Um dos lançamentos, será essa deliciosa  Quiche de Cogumelos Portobello e Creme de Queijo Gruyere

Quiche de Cogumelos Portobello e Creme de Queijo Gruyere

Tem mais algumas novidades, mas por hora chega. Elas ainda vão aparecer por aqui na hora certa.

Vamos em frente!

Naan indiano: Agora na Like Store do Chef à Porter!

Você já provou esses deliciosos pãezinhos indianos, feitos com iogurte fresco e manteiga? Não!?

Agora você já pode, na Like Store do Chef à Porter, comprar e levar pra casa essa delícia!

Preparado com os melhores ingredientes e sovado a mão, no tempo certo, esse delicioso pão não é assado no forno, mas sobre uma chapa de ferro pincelada com ghee, uma manteiga clarificada muito usada na culinária indiana.

Todo esse cuidado e carinho dá ao pão uma textura única, extremamente macia, que derrete na boca.

Ficou morrendo de vontade? É só pedir o seu na Like Store do Chef à Porter clicando aqui!  Você pode pagar usando o seu cartão de crédito e receber em casa, deixando seu final de semana muito mais gostoso.

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Chef à Porter na Feirinha Gastronômica! – Parte II

Quem é vivo, sempre aparece!

Nesse domingo, clomid online 28/04, você vai poder conferir de perto, mais uma vez, o Chef à Porter em ação na Feirinha Gastronômica da Vila Madalena!

Pra quem ainda não sabe do que se trata (por onde você anda?) A Feirinha Gastronômica (feirinhagastronomica.com.br) é uma feira diferente, onde no lugar de barraca com couve ou alface, você encontra uma variedade fabulosa de comidinhas e guloseimas, do acarajé ao macaron, pra escolher e se esbaldar.

A última participação do Chef à Porter foi no dia 14/04, com uma fantástica recepção do público aos sanduíches vendidos (não sobrou um pra contar história!), propecia online como também a torta de figos com amêndoas, vendidas a fatia. Nessa edição, como na edição anterior, vou continuar oferecendo sanduíches tradicionais daqueles suculentos, quentinhos, molhadinhos, lotados com piscinas de queijo derretido e tostados no maçarico, pra fazer aquela casquinha. Tudo amor.

A milf porn primeiro deles será o buraco quente…

Pra você que boiou: O buraco quente é um sanduíche típico dos botequins cariocas, preparado afundando todo o miolo do pão com a ajuda de um dedo, formando assim uma casquinha de pão pronta pra ser recheada.

de volta…será o tradicional buraco quente, recheado com uma receita de família de mais de 100 anos. Não dá pra escrever, tem que provar.

O segunda será o já clássico e amado por todos, sanduíche de pernil. Eu sei, eu sei, aposto que você já tem o seu sanduíche preferido na cidade, que nem fudendo o meu é mais gostoso, mas essa receita meu chapa, é diferente. Tem um que de limão, um que de caramelo de cebola (sim, caramelo de cebola!) que dá um tcham beeeeeeeeem diferente.

De sobremesa, o Chef à Porter vai oferecer uma macia e aveludada torta de chocolate (foto) preparada buy priligy online com chocolate 50% de cacau, que dá um sabor novo e intenso ao doce. Além disso, a fatia será acompanhada por cacau em pó e flor de sal Maldon, direto dos mares da Inglaterra.

Ficou com vontade de provar? Então é só aparecer! A Feirinha Gastrômica acontece nesse domingo, 28/04, das 11 da manhã às 7 da noite, na Rua Girassol 309, e tem entrada “no vasco”. Você só paga o que consumir no local.

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