Ovos Poché e Pancetta Crocante no Pão de Malte

A primeira lembrança que tenho desse prato é: Casa vazia.

Era sábado. Chovia e fazia frio. Minha mulher tinha saído pra fazer não sei o que e eu fui deixado sozinho, adormecido e emaranhado na cama, babando como um bardo bêbado e sujo depois de um festim.

Acordei, me pus de pé e ainda meio zonzo, mas como de costume em todas as manhãs desde que me conheço por gente, fui até a cozinha. Com uma passada rápida de olho, sabia qual seria o resultado da minha preguiça, fome e vontade de se sentir abraçado por dentro.

Ovos Poché e Pancetta Crocante no Pão de Malte

Ingredientes:

Pão (sugeri o de malte, mas pode ser o que você preferir)

100 gr de pancetta (compre uma que valha a pena, a diferença é brutal)

2 ovos

Azeite de oliva extra virgem a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:

Pra minha sorte o pão – que não foi comprado, mas feito – estava esperando por mim em cima da mesa da cozinha, ainda com seu perfume de assado espalhado pelo lugar.

Minha mulher que faz cerveja com um grupo de amigas – coisa séria, tem regra e o cacete – traz sempre pra casa no final das sessões sacos e mais sacos de malte, que combinado com algum tempo de sobra e punhados de farinha, viraram um pão delicioso, crocante e macio, como manda o figurino.

Aconselho que você faça um pra chamar de seu, antes de começar a receita dos ovos. E só ir pro Sem Medida clicando aqui.

Como o meu já está feito, então vamos ao buy propecia online que interessa. Pancetta!

Pra você que ainda não sabe, a Pancetta – esse embutido fantástico feito com meu animal mágico favorito – é preparada com a barriga do porco, sendo primeiro curada, pra depois ser salgada e temperada com pimenta do reino, noz moscada e tantas outras coisas que sinceramente, não me lembro de cabeça. Não importa. Já fico feliz só dela existir.

Corte a Pancetta em fatias bem finas…

E depois as frite em uma frigideira bem quente, com um pouco de azeite de oliva extra virgem. Quando ficarem douradas e crocantes, reserve sobre um papel absorvente para que o excesso de gordura escorra.

Na hora do ovo pochè, por favor, não fique pensando “não vou conseguir”, “vai dar errado”, “nem fodendo” ou qualquer coisa do tipo. Todo mundo tem essa idéia do pobre coitado, quando na verdade tudo se resume a mexer o mínimo possível nele durante todo o cozimento. Tem como ser mais fácil?

Em fogo baixo, esquente uma frigideira com água na altura de um dedo. Depois de um tempinho, você vai reparar que pequenas bolhas, redondinhas e estáticas, vão se formar no fundo da panela. É essa a hora de acrescentar o ovo.

Usando um aro de metal – se você não tiver, pode ser um pote plástico redondo com o fundo cortado – coloque o ovo dentro e deixe-o em paz. Vamos ver algo de bom pra você fazer nesse tempo….Huuummmm…..Lembra da Pancetta?

Corte-a em cubos pequenos, com a ajuda de uma faca bem afiada.

Depois de uns 3 a 4 minutos, o ovo já vai ter cozido e ganhado uma cor branca brilhante, com a gema coberta por uma leve película esbranquiçada. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora e mais nada. Esquente o pão para que buy priligy fique no jeito e o cubra com o ovo, coroando tudo com a pancetta.

O resultado foi algo quente, macio, crocante e salgado, que escorreu pelos dedos, e sujou todo meu pijama. Mas me deixou rindo sozinho.

A Galinha Garnizé e seus ovos Pochê

Como quem convida dá banquete, eu não ia fazer diferente.

Usando os ovos de galinha Garnizé que ganhei de Dulce Horta, fiz um sanduíche praquele sábado onde você acorda depois da hora do café da manhã, mas antes do fim do almoço. O resultado foi um café-almoço com bastante “sustança” que não me deixou com fome até a noite.

Ovo Pochê de Garnizé com Cogumelos e Salada de Tomate Italiano

Ingredientes:

– 1 fatia de baquete ( do tamanho que você quiser)

– 2 ovos de galinha Garnizé (ou qualquer outro ovo que você prefira)

– 100 ml de creme de leite fresco

– 100 gr de tomates cereja italianos

– 300 gr de cogumelos paris frescos

– 50 gr de manteira

– Sal a gosto

propecia online Pimenta do Reino moída na hora a gosto

– Azeita extra-virgem a gosto

Modo de Preparo:

Comece cozinhando os ovos. Ao contrário do que muita gente pensa, não é preciso ser um gênio ou cientista de foguete pra se fazer ovos pochê decentes. Ao invés de fazer naquele velho esquema com panela de água quente e um trabalho desgraçado, prefiro fazer os meus no forno. O cozimento é muito mais lento e você consegue ter um controle maior sobre eles. Comece temperando o creme de leite com sal e pimenta do reino moída na hora.

Em buy clomid seguida, coloque o creme de leite em uma assadeira pequena que possa ir ao forno…

E coloque dentro do creme, os ovos.

Com tudo montado, mande a forma pro forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos. É bom acompanhar com atenção o ponto dos ovos, balançando levemente a forma de vez em quando. Se eles ainda estiverem muito moles para o seu gosto, deixe mais tempo até que eles fiquem firmes. Se você preferir ele com a gema mais mole, desligue o forno e deixe que ele descanse dentro do forno quente. Com os ovos em ordem, comece a fazer os cogumelos.

Lave os cogumelos em água corrente até retirar toda a sua terra

E corte-os em quatro partes

Prontos pra ir pra panela!

Aqueça então uma frigideira com a manteiga e junte a ela os cogumelos. Depois de alguns minutos no fogo, os cogumelos vão soltar muito líquido e praticamente inundar a frigideira. Por tudo que há de mais sagrado, não jogue essa água fora! Cozinhe-os até que eles fiquem macios, deixando que a água evapore e concentre seu sabor nos cogumelos. Quando toda água tiver evaporado, mantenha-os na frigideira até ficarem douradinhos e simpáticos.

Com os cogumelos quase prontos. faça a salada de tomates cortando-os ao meio e temperando com sal, pimenta do reino moída na hora e azeite extra-virgem a gosto.

A essa altura do campeonato os ovos já estão prontos pra você começar a brincadeira!

Aqueça o pão no forno até que fique quente e crocante, milf porn espalhando os tomates e em seguida os cogumelos. Por último, com a ajuda de uma colher, coloque os ovos, formando a visão do paraíso.

Deixei nessa receita o ovo mais firme, assim ele não se desmancha a cada mordida e você pode aproveitar sem ter medo buy levitra online que esse monumento a glutonice desmanche na sua mão.

Mas o meu preferido é com ele bem molinho, acompanhado só de pão e muuuuuuita manteiga.

E você, prefere o seu como?

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