Polvo, Hortelã e Limão Siciliano

Aproveitando a ceia de natal na praia

Vou mostrar uma coisa que fiz hoje de manhã pro almoço. Nada de muito complicado, já que aqui em Santos o sol está fazendo pururuca das pessoas na rua e não quero de jeito maneira passar horas na cozinha.

Minha vó cozinhou um polvo gigante em uma panela de pressão com dois copos de vinho branco, durante 10 minutos. Saiu lindo de lá, em um roxo vivo e muito, mas muito macio. Olhando pra nobre criatura – uma das minhas favoritas que vem do mar – pensei em algo bem leve e fresco, que servisse tanto como guarnição, como algo pra se beliscar entre uma cerveja e outra. Aproveitei o lindo pé de hortelã que existia por sorte no lugar, somei uma coisa com a outra e a idéia me veio.

Salada de Polvo, Hortelã e Limão Siciliano

Ingredientes:

– 1 polvo grande inteiro

– 1 punhado grande de hortelã

– 1 limão siciliano grande

– Sal a gosto

– Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

Pra não morrer desidratado de tanto suar na cozinha, a idéia é fazer tudo rápido da forma mais simples possível. Comecei escolhendo a hortelã, que estava linda, bem verde e com folhas grandes.

Quem disse que precisa de espaço?

Pra ter uma combinação equilibrada é preciso dosar a hortelã, porque você não vai querer comer um polvo, que pareça bala de menta. Pra um polvo grande usei um punhado grande de hortelã.

Um punhado só...

Pique a hortelã até que vire uma pasta, pra que ela possa penetrar em todas as ventosas e espaços pequenos no nobre cefalópode, que é o polvo, caso você não se lembre das aulas de biologia da sétima série.

Bem picado mesmo!

Com o polvo é a mesma coisa, nada de muito carinho. Separe todos os tentáculos da cabeça do animal e os corte em pedaços médios, algo que você consiga colocar na boca inteiro, mas não precise ficar com ela cheia como um glutão. Em seguida corte a cabeça do polvo em tiras e em pedaços iguais aos dos tentáculos.

Parece um alien, mas é propecia online uma delícia

Junte então o polvo e a hortelã em uma vasilha e tempere com o suco de limão, a pimenta e o sal. É importante que a salada seja devorada, atacada, exterminada logo depois de ser preparada, já que o suco do limão e o sal vão desidratar o polvo. Por isso, tenha por perto um número grande de fãs do prato.

Mistura, mistura, mistura...

De volta pra areia.

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Jantar, Amigos e Guitar Hero

Uma terça-feira a noite com calor em São Paulo pede jantar honesto com amigos.

Aconteceu tudo na casa da Leonora, velha amiga que gosta como eu de comer bem qualquer coisa, desde que feita com honestidade e atenção. Outras semelhanças como David Lynch, preguiça e comilança compulsiva também são visíveis, mas serão desconsideradas aqui.

Vendo o que já se tinha na geladeira e pensando em algo leve e não muito trabalhoso para fazer – olha a preguiça aí – decidimos por uma salada de endívias com manjericão limão e semente de mostarda que ficou bem gostosa.

Salada de Endívias,  Peito de Peru e Manjericão Limão

Ingredientes:

propecia online 4 endívias médias

– 1 maço de baby rúcula

– 350 gr de peito de peru defumado

– 1 caixa de tomates milf porn cerejas bem maduros

– 30 ml de vinagre balsâmico

– 60 ml de azeite-de-oliva extra virgem

– 30 ml de mel

– Sal a gosto

– Semente de mostarda a gosto

– Manjericão limão a gosto

Modo de Preparo:

Lave muito bem a rúcula, as endívias e reserve. Em um recipiente grande faça uma primeira camada com as folhas de rúcula. Não precisa arrumar com muita ordem ou atenção, apena forme uma cama sem deixar espaços. Rúcula, Leonora e Endívias

Em seguida comece a despetalar as endívias, mas não vale rasgar nem quebrar as folhas. Faça mais uma camada com as folhas, seguindo a mesma idéia da rúcula: Nada de espaços vazios.

Primeiro as indívias...

Corte os tomates em pedaços pequenos, do tamanho de um bocado e os espalhe sobre as endívias.

Depois os tomates...

Rasgue com as mãos as folhas de manjericão limão e as espalhe sobre as endívias. Uma dica que aprendi a pouco tempo é que rasgar ou macerar as folhas e não as partir usando uma faca ou mesmo uma tesoura, são as únicas formas de ativar os óleo essenciais e liberar sabor e o perfume, que são extraordinários no caso do manjericão limão.

O manjericão...

Por último rasgue as fatias de peito de peru e mande por cima das endívias. De buy clomid online novo, nada de ficar ajeitando ou arrumando, como ficar, ficou.

E por último o peito de perú

Faça um vinagrete seguindo a proporção clássica francesa, que caso você não saiba é de uma parte de um elemento ácido para duas de gordura. Bata os dois rapidamente com a ajuda de um fuet para garantir que se emulsionem, juntando em seguida o mel. Bata novamente e reserve. Macere em um pilão as sementes de mostarda até que estejam todas quebradas e as junte ao vinagrete. Tempere com sal a gosto e reserve.

Vinagrete de mel e semente de mostarda

Sirva a salada com cuidado para não desmontar as camadas feitas no recipiente. Tempere com o vinagrete, mas fica aqui a dica: o bacana mesmo é transformar as folhas de endívia em pequenos “lagos” de molho e comer cada uma com todos os ingredientes da salada dentro.

No prato

O resto e papo, clomid online cervejinhas e calor.

Amigos em casa

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